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Estás en:  GlosarioCategoria: CienciaDiccionario: BiotecnologíaTérmino: Fermentación

Término

Definición

Fermentación

Conversión biológica anaeróbica (sin oxígeno) de las moléculas orgánicas, generalmente hidratos de carbono, en alcohol, ácido láctico y gases, mediante la acción de ciertos enzimas que actúan bien directamente o como componentes de ciertas bacterias y levaduras. En su uso más coloquial, el término hace referencia a menudo a bioprocesos que no están estrictamente relacionados con la fermentación.


Fecha de insertado: 18-04-2007